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Whisky Cask Bleu

IGP Whisky d'Alsace Puissance et concentration
Préparation
Type de brassin

Brassin d’orge bio

Terroir

Alsace

Type d'alambic

Alambic Holstein en cuivre, à colonne

Méthode de distillation

Distillation traditionnelle en deux passes


Son histoire

Un whisky marqueur d’authenticité à l’origine d’une amitié de longue date. Dans sa quête de précieuses barriques de vins de terroir français, Jean Metzger a parfois eu de belles surprises.

Amateur des vins de la vallée du Rhône depuis plus d’une vingtaine d’années, il rencontre un jour ce vigneron, devenu désormais un ami. Au cours d’un échange sur un salon, cet ami lui propose de récupérer une barrique pour affiner ce whisky qui deviendra le Cask Bleu.

En 2014, le premier whisky affiné en barrique de vin doux naturel de la vallée du Rhône voit le jour. S’ensuit une magnifique collection marquée par des assemblages où les whiskies finissent leur parcours plusieurs années durant dans ces fûts de la vallée du Rhône.

    Élaboration

    Vieilli en moyenne 7 ans en affinage et/ou en élevage.

    2 x 50 l en bonbonne puis assemblage de 3.


    Vieillissement
    Durée

    Minimum 7 ans. 

    Type de fûts

    Ayant accueilli des vins du Sud de la vallée du Rhône. Vieillissement en fût de la vallée du Rhône - Rasteau VDN (vin doux naturel) ayant accueilli du vin muté à dominante grenache et syrah.

    Année de distillation

    A partir de 2006

    Année de mise en bouteille

    Depuis 2014


    Dégustation

    Ce commentaire correspond à la dernière mise, il exprime l’émotion et les caractéristiques d’un moment et d’un produit en particulier, chaque bouteille étant numérotée, ce descriptif peut varier et n’est en rien figé.

    Couleur

    Ambre profond

    Nez

    Le nez laisse émaner des notes de racine, d’orchidée et de pâtisserie orientale. L’intensité de ce whisky résolument vineux est prolongée par des arômes de caramel se mêlant harmonieusement à ceux de sous-bois.  Après aération, ce whisky dévoile sa puissance et sa vivacité. Des notes de bois et de gentiane se confondent dans un décor végétal entre camomille, vanille, pomme caramélisée. On ressent des souvenirs de la vallée du Rhône au travers des notes de chocolat noir et fleur de sel accentuées par une légère salinité.

    Bouche

    L’attaque est sèche et vive, des notes vineuses se détachent et laissent apparaitre des arômes de poivre de Jamaïque. Le milieu de bouche est à la fois salin et puissant.  On reconnaît de belles et longues notes boisées ainsi que de nettes saveurs de miel et prunes et pruneaux. Complexe et expressif, ce Whisky d’Alsace Cask Bleu vous emporte dans un univers empli d’arômes à la croisée entre le vin et le whisky. Son fort degré d’alcool le réserve indéniablement aux experts et grands amateurs.


    En bouteille
    Contenances

    50cl et 150cl

    Degré d'alcool

    55.5°

    Nombre de bouteilles produites

    175 bouteilles de bière de 50cl et 13 magnums de 150 cl