Toute notre gamme Eaux-de-vie Biologiques

Eau-de-vie
Quetsch

Biologique somptueuse finesse
Préparation
Origine du fruit

Alsace et Lorraine, France

Type d'alambic

Alambic Holstein en cuivre, à colonne

Méthode de distillation

Distillation traditionnelle en deux passes


Son histoire

Cette eau-de-vie Quetsch bio est conçue avec des fruits frais entiers d’une qualité exceptionnelle, venus d’Alsace ou de Lorraine selon la saison. Équeutées et dénoyautées, ces prunes bleues sont gorgées de jus et libèrent une complexité aromatique unique lors de la distillation.

    Élaboration

    Après la fermentation du fruit en cuve s’engage une distillation tout en finesse avant de passer à une dilution avec de l’eau d’Uberach.


    Vieillissement
    Durée

    Minimum 6 mois

    Fermentation

    En cuve

    Type de cuve d'élevage

    Dame Jeanne et/ou cuve inox


    Dégustation

    Redécouvrez les arômes de la quetsch à travers une eau-de-vie fine et complexe. Elle dévoile des notes denses de fruit à noyau et d’herbes fraîches légèrement mentholées et anisées. En bouche, les saveurs florales et briochées se développent tout en rondeur.

    Service

    L’eau-de-vie Quetsch Bio Bertrand se déguste très fraîche. On peut faire tourner le verre de manière à heurter les glaçons aux parois du verre, jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace et versé l’eau-de-vie, les parfums du fruit se libèrent en toute délicatesse et gagnent en velouté.

    L’eau-de-vie peut également se déguster à température, réchauffée au creux de la main.

    Elle accompagne parfaitement une glace à la cannelle ou un sorbet citron.


    En bouteille
    Contenances

    50 cl et 150 cl

    Degré d'alcool

    44°