Son histoireCette eau-de-vie est réalisée à partir de framboises sauvages : plus petites et aussi plus concentrées en arômes. Ces baies, d’une telle qualité, sont de plus en plus rares et complexes à trouver.
C’est une chance pour nous d’y avoir accès et de pouvoir proposer ce produit d’exception.
ÉlaborationL’eau-de-vie de Framboise est obtenue exclusivement par macération et distillation. Les fruits sélectionnés sont très aromatiques mais peu sucrés, le rendement à la fermentation est très faible.
Notre distillateur les plonge alors dans un alcool neutre entre 6 semaines et 2 mois. L’alcool va, par le procédé de macération, extraire tous les arômes des fruits pour un produit riche et gourmand.
DégustationCette eau-de-vie de Framboise traduit la délicatesse d’une framboise pure et gourmande.
CouleurCouleur limpide, transparente, due à une filtration très fine.
NezTrès expressif, intense, fin, élégant.
BoucheL’eau-de-vie de Framboise, acidulée et intense, offre une remarquable palette aromatique. La déguster provoque la même sensation
de fraîcheur que celle de croquer dans le fruit.
Les framboises sélectionnées sont acidulées avec des notes
complexes de sous-bois.
ServiceAvec ses saveurs équilibrées et pures, cette eau-de-vie Héritage est parfaite pour clore la fin d’un repas.
Pour sublimer tous ses arômes, nous vous conseillons de servir l’eau-de-vie Héritage dans un verre réfrigéré.
InspirationEn gastronomie, cette eau-de-vie Framboise est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur et d’inattendu à des recettes sucrées telles qu’un tiramisu à la framboise ou encore une charlotte à la framboise.
Grâce à sa remarquable palette aromatique, notre eau-de-vie est également une excellente base pour des cocktails acidulés et intenses.
